大家好，我是小秋，平时我们都爱吃玉米面发糕，但是蒸玉米面发糕的时候不是面没发好，就是蒸完后中间发粘不好吃，今天小秋就教你用玉米面做蒸蛋糕，蓬松暄软不发粘，而且比发糕都好吃。

其实用玉米面蒸蛋糕和平时我们做的普通蛋糕方法是一样的，先在无水无油的碗里打5个鸡蛋，这个鸡蛋最好是常温下储存的鸡蛋，如果你的鸡蛋是在冰箱里放着的话，打鸡蛋之前要用温水把鸡蛋回一下温。

然后把蛋清和蛋黄分离，蛋黄尽量不要弄破了，如果蛋黄留在蛋清里的话，蛋清很难打发。