作为一个地地道道的北方人，生活中蒸馒头、蒸花卷是很平常的事情了，平时的饮食习惯上也是离不开它们。当然馒头、花卷也有吃腻的时候，今天换一种食材，换一种做法，和大家分享这款【玉米蒸糕】，做法简单，不用和面、不用揉面，要比蒸馒头简单省事很多。另外所用到的食材也是我们常见到的，用小麦面粉搭配粗粮玉米面粉，出锅后蓬松煊软，如果你想像蛋糕一样的松软口感，可以将普通面粉更换成低筋面粉，出锅后，大人孩子都爱吃。

所需食材：低筋面粉约200克、玉米面粉约180克、鸡蛋1个、牛奶250毫升、红枣6-8颗、酵母3克、白砂糖少许。

具体做法：

一、准备一个大的容器，放入低筋面粉、玉米面、酵母、少许白糖。（注：白面面粉比玉米面粉多一些，出来的口感更细腻些，也不容易粘牙）

二、将牛奶暖热，倒入面粉里充分搅拌到没有干面粉颗粒，稀稠程度如图所示，略微稠或者稀影响不大。