又到了新鲜板栗上市的时节，才从树上摘下来的板栗就像是满身长满硬刺的小刺猬。小心翼翼地扒开，里面满是一个个包裹着硬壳的板栗。剥开外壳，细细的撕去外衣，才可以品尝到脆嫩可口的板栗米。“板栗好吃壳难剥”，真一点不假。

板栗是我们日常生活中特别常见的健康食材，素有“干果之王”的美称，不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，可以代替粮食饱腹。是一种价廉物美、富有营养的滋补佳品，具有益气健脾，厚补胃肠的功效。经常食用板栗，还可以预防心血管疾病、强壮骨骼、抵抗衰老和延年益寿。

板栗的吃法也是多种多样，才从树上采摘下来的，生着吃特别脆甜爽口；晒干点来吃，更是甘甜美味；大街上现炒现卖的糖炒板栗隔老远就能闻到香，忍不住会买点来解馋；或者就买生板栗回来做菜吃，煮粥或者煲汤，都是肉质细嫩软糯特别美味；还可以做成糕点零食等等。

最喜欢做的还是家喻户晓的经典家常菜——板栗烧仔鸡，鸡肉的脂肪含量低，口感细腻鲜嫩，香而不腻。所含的蛋白质还特别高，温补效果比较好，和板栗是最佳荤素搭配，相得益彰。