栗子焖鸡是在苏州传统菜黄焖鸡和板栗炒鸡的基础上发展而来的，在粤菜、浙菜、福建菜和山西菜中都有不同的烹制方法。此菜的特点是鸡块软烂，栗香味浓，特别是板栗入口甘甜软糯，嚼之细腻绵滑，留香唇齿，个人觉得板栗要比鸡肉还要好吃。

寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者最大的尊重。我是天然力，专注于生活之中的每一道美味。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你知其然，更能知其所以然。寻味之旅，并肩同行。

栗子焖鸡的做法很简单，但味道却绝不一般，下面跟着我的文字来看看我是如何来烹饪这道美味的吧！

【主料】：新鲜的鸡半只（大概700克）、板栗300克。

【配料】：新鲜的香菇5朵、生姜1块、蒜子5瓣、小葱6根。

【调料】：生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、黄酒、白糖、玉米淀粉、食用油、食用盐。

【准备工作】：

1、把鸡剁块后用清水多冲洗几遍，把表面的脏东西和血水冲洗干净，洗好后控水。一定要把水分控干，这样样在后期腌制的时候调味料才能进入鸡肉里面才能入味。