栗子黄焖鸡的做法

原料：

主料：鸡适量、板栗适量

调料：食盐3克、酱油少许、鸡精少许、花椒少许、蚝油少许、芝麻油少许、十三香少许、茴香少许、植物油适量

栗子黄焖鸡的做法：

1、麻鸡一只整理干净备用

2、将鸡肉剁块备用

3、将鸡块放入调料盆，放入十三香、蚝油、酱油、辣椒豉油、食盐和适量鸡精

4、将调料拌匀将鸡块腌制起来

5、拌匀腌制的鸡块，盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏腌制2个小时入味

6、准备板栗去皮后备用

7、准备葱姜蒜和红辣椒备用

8、将葱姜蒜和红辣椒按照不同的需要，切成合适的形状

9、加入鸡蛋、淀粉、面粉给腌制好的鸡块上浆

10、拌匀，使鸡肉均匀上浆

11、炒锅放入油，烧至7成热

12、下入鸡块炸制

13、使鸡块炸透，火不要太大，以免外焦里生

14、外皮酥脆金黄的时候，沥油捞出备用

15、炒锅留底油，放入花椒炸香

16、下入蒜和姜爆出香味

17、下入葱和辣椒炒香

18、加入适量的水，同时加入食盐、酱油、辣椒豉油

19、下入炸好的鸡块

20、加入辣椒豉油、酱油调味拌匀后，盖上锅盖，焖50分钟

21、汤汁渐收时，放入板栗煮

22、栗子入味后，汤汁变浓，即可关火

23、调入鸡精芝麻油调味

24、装碗出锅食用