栗子鸡这道菜，实属和栗子有关的名菜之一。它是山东济南的传统菜，据说，菜里的栗子甚至比鸡肉还要好吃。

杭州的桂花鲜栗羹，栗子香脆，羹汁浓稠。

栗子仿佛一个完美的大众情人，不管和哪种食材搭配，都不会出错。

但偏偏爱吃鸡的广东人，还是最喜欢把它和鸡组CP。广东人真就离不开鸡？

广东人爱吃鸡，

所以才有栗子焖鸡？

栗子可以焖猪肉、牛肉，为什么广东人更喜欢用它来焖鸡肉呢？

是因为广东人爱吃鸡？是的，但也不全是。

栗子虽然在菜式上算是百搭，但也有好次之分。栗子与猪牛羊等红肉的搭配较次，与白肉类搭配会比较好，但也不代表都合适。当中，鸡、鸭是最优解。

那么，为什么大家常吃到的是栗子焖鸡而不是栗子焖鸭呢？

鸡肉在焖、炒、蒸、汤，甚至煎、粥等诸多做法中，都能与其它食材形成口味上的互补，肉质也能保持最佳的口感，这就比其它家禽类甚至肉类都有更通用的优势。