时间过得真快，不知不觉当中夏天就快过完了，再有几天时间就该立秋了，早晚的时候已经能够感受到丝丝的凉风了！夏秋交替这一段时间，正是北方蔬菜大量上市的时间，因为这个时候的蔬菜种类齐全，价格低廉，所以很多老一辈人都会选择在这个时候晒干菜。

估计会有很多朋友对于晒干菜这个习俗不太理解，因为随着种植技术和运输条件的改善，现在一年四季都能吃上新鲜的蔬菜，为啥还要费劲功夫晒干菜呢？其实关于晒干菜这个习惯，有些时候不仅仅是为了吃，还有很多的情怀在里边呢！

想必很多朋友都听说过这样一句诗词，“北国风光，千里冰封，万里雪飘！”北方地区不同于南方，一年四季都可以种植蔬菜，每年到了冬天，北方的土地长时间被冰雪覆盖，这个时候基本上是种植不了什么蔬菜的！