香辣酥是一道非常受喝酒人欢迎的下酒佐食，即使不喝酒，喜欢吃辣的朋友也很喜欢这道小零食。它从里到外都是又香又酥的口感，而且它的辣不是那种吃一口就辣得受不了的，而是香香的微辣，所以很受大家喜爱。超市都有卖，但一斤十多块钱，而且超市卖的一看就能看到里面有很多大面疙瘩，花钱买那么多面疙瘩明显不值，还是自己在家做吃着痛快。

食材：干辣椒100克，白芝麻100克，花生米100克，江米面80克，淀粉25克，盐1小勺，鸡精1小勺，十三香少许，白糖1小勺。

步骤：

1. 花生米用水泡半小时，冷水温水都可以，只是为了花生米好去皮，就是温水可以缩短泡花生米的时间。

2. 干辣椒剪成小段，辣椒尖那段要把侧面也剪开一刀，方便后续江米面和芝麻灌进辣椒尖处。

3. 然后用个漏勺筛出辣椒籽，辣椒籽不要。