干捞粉丝煲原本是粤菜中的一道经典的港粤料理菜式，也叫XO酱海皇干捞粉丝煲，后经湘菜大师在粤菜的基础上创新改良，做出了湘菜做法的海皇干捞粉丝煲，可以说这道菜曾经风靡一时，时至今日依然很多人喜欢。

寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者最大的尊重。我是天然力，专注于生活之中的每一道美味。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你更能知其所以然。寻味之旅，并肩同行。

海皇干捞粉丝煲的做法很多，比如粤、湘、川菜等地的做法都会有所区别，今天我要分享的更偏向于湘菜的做法。干捞粉丝的意思指的是干香的炒法，这样做出来的粉丝口感干爽，海鲜酱的鲜味浓郁，让人食欲大开。

【主料】：龙口粉丝180克。

【配料】：鸡蛋1个、五花肉末50克、海皇粉丝酱配料。

【调料】：鸡汤、蒸鱼豉油、生抽、老抽、食用油。

【准备工作】：

1、我们做这个菜用到的是龙口粉丝，我们这里把这种粉丝叫银丝粉，当然你也可以用红薯粉来做也是一样的美味。如果不赶时间的话粉丝要提前6-10个小时用清水来浸泡，用冷水浸泡出来的粉丝在口感上会更爽滑。赶时间的话用温水浸泡2个小时，要先把粉丝泡软。