食材：鸡肉 1斤，干香菇 6朵，青椒 1个，生姜 1块，蒜米 4瓣，小米椒 2个，葱花 适量，调味料：料酒、食用油、盐、生抽、白胡椒粉、碎冰糖。

做法：1.鸡肉剁小块，加料酒、白胡椒粉腌制10分钟。

2.干香菇泡发切条，青椒切条，蒜米切片，生姜切片，小米椒切段，葱花切碎。

3.烧热油锅放油后加适量的碎冰糖翻炒融化，加入鸡块翻炒断生，加入姜片、蒜片和小米椒翻炒一会，加水焖10分钟，加生抽和盐调味。

4.加入香菇和青椒翻炒断生，盛盘后撒一点葱花装饰一下。

食材：上海青 8棵，瘦肉 适量，小米椒 2个，葱花 适量。调味料：食用油、盐、生抽。

做法：1.上海青剥掉老的部分，根部切2-3厘米，留几片嫩一点的菜叶子。

2.猪肉剁成肉末，放油翻炒变色后加生抽调味盛出来，小米椒切段，葱花切碎。

3.烧一锅热开水，放几滴油和盐，放入上海青根部焯水煮3分钟捞出过凉水，放入菜叶子焯水断生捞出来。

4.菜叶子边缘朝外摆到盘子里，放上上海青的根部，放炒熟的肉末，最后加小米椒和葱花装饰一下。

[材料]鲫鱼 葱姜片

[调料]料酒 淀粉

[步骤]

1.鱼头鱼尾分离，腹部的鱼骨要取出；鱼肉两边改刀，片到鱼尾，不要片断了

2.顺着鱼纹均匀切刀，然后另一方向斜切

3.切好以后放入葱姜片、料酒腌制去腥，大概10分钟左右即可，然后沥干水份；均匀裹上淀粉

4.锅里热好油以后放入鱼炸至金黄（油热好以后先关火放入鱼炸，再开小火继续炸），顺便再把鱼头鱼尾炸一下，好摆盘；炸好捞出摆盘

5.锅里留一点油放入糖、醋、番茄酱、清水、盐炒料，再倒入水淀粉收汁，炒好以后淋在鱼身上即可

6.可以撒点芝麻或者其他蔬菜装饰一下

材料：冬瓜200克，豌豆50克，黄豆50克，胡萝卜30克，盐，油，酱油各适量。

做法：

1、黄豆提前几个小时浸泡；

2、青豆、黄豆洗净； 胡萝卜去皮切丁；

3、冬瓜去皮去籽切丁；

4、冬瓜、胡萝卜焯烫，捞出沥水；

5、青豆、黄豆焯烫，捞出沥水；

6、热油锅，加入冬瓜、胡萝卜、青豆、黄豆炒匀；

7、加盐、酱油调味炒匀即可。