今天是11月1日，说来也巧去年的今天，我和先生去了银山塔林游玩，当时在离开景区时，还在老乡那里购买了当地特产葫芦条，买回来只吃了两次，今天不知为什么突然又想起来了。这一晃一年过去了，真是光阴荏苒，日月如梭。

早上，家人去市场购买五花肉，想着与葫芦条一起来炖着吃，却因五花肉肥肉太多，就改成买前臀尖了。干菜食用时，最好与猪肉一起来炖，不但有肉的鲜香还特别筋道，越嚼越好吃。

记得上学的时候，每年的暑假期间，都会与家长一起晾晒一些干菜。在家门口两棵树之间，栓根绳子，将菜晾晒通风，天黑再拿回家，第二天再接着晾晒。如果赶上晴天，两三天就能晾干。

夏天晾菜时，最怕的就是天气不好，尤其怕下雨，天热连续几天不见太阳，菜就容易发霉，让你前功尽弃。购买的都是当季最便宜的蔬菜，最常用的是豇豆、茄子来制作干菜，用西红柿来制作酱。

晒干菜是为冬天吃不上新鲜蔬菜做些准备，那时北京的冬天只能吃冬贮大白菜、萝卜和土豆。家里晾一些干菜，当过年节时可拿出来改善伙食或是招待客人。在如今北京的冬天里，不但能吃到全国各地新鲜蔬菜，想吃什么都能不出家门，在网上就采购喽。现在想想，自己动手晾干菜实在是麻烦，多花点钱直接购买，可省不少时间和精力。哈哈！

炖肉时放些葫芦条，是一道下饭菜，肉块软嫩鲜香入味，葫芦条有肉香还特别有嚼劲。

主要食材：

前臀尖、葫芦条、葱、姜、八角、料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖、冰糖、盐、开水适量

制作过程：

1、去年的今天买的葫芦条还剩不少呢，现在已变了颜色，但用清水浸泡过后，看着还是很新鲜的。