8、万荣凉粉
万荣凉粉多用红薯粉面加工而成,白晶透亮,软绵筋道,清凉爽口,佐以鲜红的辣椒油,柿子醋(或米醋),拌上生蒜泥、芥末、花椒等调味品,入口辛辣香酸生,越吃越有味,十冬腊月下雪天,凉凉的凉粉吃的你汇身冒汗。
9、永济麻肉
类似于小酥肉,是运城永济当地的一道特色美食,许多饭店都可以品尝到。猪肉,切丁,放上生粉,鸡蛋,搅拌均匀,入锅炸7成熟。然后再上锅蒸,放少许水(差不多与肉平),盐,葱段,蒜,桂皮,花椒等煮肉用的调料,依据自己口味,蒸熟后做麻肉的时候,可适量放入辣椒。口感有点麻但很香。
10、北相胡卜
距今有一百多年历史,久负盛名,制作方法是:把烙熟的白面薄饼切成丝条,加鲜羊肉汤煮成,再加香油、葱花、红辣椒面等调料。味道清爽,油而不腻,滋补身体,为本地的一道名吃佳品。
11、荣河蒸菜
是流行于万荣县荣河一带的一道农家风味名吃。传统的做法是:选择新鲜的蔬菜,如荠菜、白蒿、苜蓿、榆钱、洋槐花、紫槐花等,拌以面粉,盛于大箅之上,覆以特殊炮制的猪五花肉,上笼大火蒸半个时辰。出笼后,趁热连箅端上餐桌,再浇上一碗红油蒜辣子,一家人陪同客人围而餐之,好一派红红火火、热热闹闹、团团圆圆的祥和景象。