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教你水煎包的正宗做法，底部酥脆，馅料多汁，比蒸包子好吃多了

包子是我国特有的一种特色美食，在南北方大多数地区都比较流行。蒸包子是比较常见的一种做法，相比于蒸包子，小编更喜欢水煎包，水煎包和蒸包子不仅做法不同口感也大不相同，水煎包外酥里嫩，不仅吃起来口感更加丰富，颜色也是相当诱人。

记得在南方上学的时候特别喜欢吃学校食堂的水煎包，金黄酥脆的表皮、鲜嫩多汁的馅料，吃起来格外的香。毕业以后生活在北方，很少能吃到那样的水煎包了，一直特别想念那个味道，所以最近休息在家的时候经常会尝试着做水煎包，也请教过几位面点师傅，终于做出了让自己满意的水煎包。其实，水煎包最关键的就是冰花，想要做出漂亮的冰花关键就是淀粉水。

【水煎包】

食材：猪肉200克、韭菜300克、面粉500克、干酵母5克、葱、姜、八角、花椒、白胡椒粉、盐、生抽、香油。

做法步骤：

1、首先和面，盆中放500克面粉，5克干酵母用250克清水完全化开后分次倒入面粉中，揉成光滑的面团，放在温暖处醒发半小时。

2、接下来把韭菜摘洗干净，然后控水备用。