▲ 老潮汕人颇具闯荡精神，常年过着漂泊的生活，馃便于携带，又能陪伴着人熬日子，久而久之，就酝酿了「粿」的美食文化。图源水印

馃是潮汕最复杂的食物，大至婚丧嫁娶，小到生活日常，都少不了它。

大多数馃用面粉、米粉、番薯粉加入些野草制成馃皮，用在地农作物为馃馅，上笼蒸制、煎皆可。

外皮的制作和内馅的搭配体现了潮汕人的想象力，不同的搭配组合纷繁复杂，味道都还独一无二。

▲ 水馃，图源@地道风物

▲ 红壳馃，有一首潮汕民谣歌谣唱道「潮州人，尚食粿，油粿甜粿石榴粿，面粿酵粿油炸粿，鲎粿软粿牛肉粿，菜头圆卡壳桃粿」。图源@新快报

曾经每逢祭祀、节庆才吃的馃，其实寄托着潮汕人的思念先祖之情。

早先潮汕先民从中原迁至潮汕地区，先民们要用面食来做贡品，然而南方不产小麦，故以米食做贡品，这才有了「粿」。

NO.4 最好吃的卤味在潮汕

▲ 潮汕卤鹅

如果你去潮汕人家里做客，他不说「剁盘鹅肉请吕（切盘鹅肉请你）」，那友情可能也走到头了。

潮汕卤鹅用的澄海狮头鹅是「世界鹅王」，它称第二，没有鹅敢称第一。