说到面食，它的花样可多了去了，面条、馒头、花卷、油饼等等，真的每一种都很好吃，就单拿出面条来说，还可以做成各种味道，阳春面、炒面、牛肉面、焖面，每一种都有其不同的香味。

炒面，每次我去面馆里吃面的时候，都要感慨一下，怎么别人随便一炒，炒出来就这么好吃呢，味道香喷喷的。然而自己在家炒，炒出来的面条粘锅还成坨，黏糊糊的，一点也不好吃，看着就没什么食欲。

即使是做家常炒面，其实也是有技巧的，很多人为了防止粘连，喜欢把面条煮熟以后，捞起来过凉水，其实这是不对的。家常炒面，要想爽滑劲道、不坨不黏不粘锅的话，还得牢记2个妙招，接下来就分享给大家。

配方：面条、火腿、鸡蛋、小油菜、大蒜、生抽、蚝油、老抽、鸡精、食用油

1、火腿切片，鸡蛋打在碗中打散，小油菜掰好，清洗干净，大蒜切成末，最后准备好面条，面条既可以用手擀面，又可以用普通的挂面，但是不要太细的龙须面，炒出来不好吃。