器具准备阶段

咖啡滤杯、滤纸，手冲壶、云朵壶、咖啡杯必备，另有温度计、电子秤选备。

咖啡粉：15g（颗粒大小如白砂糖）

家用过滤水：300ml（85度-92度 ）

水粉比：1：20

第1步：温壶，打湿滤纸

先将滤纸接缝处折一下，然后对折，放入底滤杯（比较容易贴合），热水纸打湿，倒入的咖啡粉，抖动几下，使咖啡粉可以均匀平铺，把刚刚云朵壶里的水倒掉。

第2步：预湿“焖蒸”

以滴滤杯中间点为轴心，向外划圆注入热水，直到边缘留有5mm的距离停下，静等30秒。可以看到已经有几滴咖啡液下来了。

这一步很重要，目的是为了让每一粒咖啡粉都能够均匀地与水接触，便于后面的萃取

第3步：注水，分两次

将剩下的水分成2次注入，同样还是以滴滤杯中间点为轴，顺时针方向画圈。第一次注入完水，待咖啡液在三分之一处，再开始第二次注水，注意，不要超过第一次的水位线。