吃西瓜时，瓜皮别扔掉，简单炒一炒，酸甜脆爽，开胃下饭，解暑又解馋。西瓜是夏天的时令水果，解暑又香甜，很多人喜欢吃。但是很少人知道，西瓜也可以吃，营养价值更高。西瓜皮，煮水喝可以缓解嗓子痛。西瓜皮煲汤，祛湿解暑。小炒西瓜皮，酸溜爽口，解暑爽口，实惠又美味。

炒西瓜皮要掌握3个要点：首先要挑选优质的西瓜，西瓜越甜，西瓜皮越好吃。新鲜的西瓜，可以看瓜蒂，瓜蒂嫩绿饱满，距离采摘时间比较近，水分流失少。瓜蒂干瘪，采摘时间相比，这种西瓜不要购买。

第二点：瓜皮要带少许瓜肉，去外皮。瓜肉甜，连带瓜皮的地方是脆爽，搭配一起，口感丰富。第三点：炒西瓜皮放醋，要出锅之前放，酸溜爽口，醋太早放，西瓜皮会发酸，失去脆的口感。

【风味西瓜皮】食材： 新鲜西瓜皮、红辣椒、大蒜、豆豉、食用油、花生油、醋。喜欢吃甜的可以加少许白砂糖，不喜欢吃豆豉的可以不放。但是加少许豆豉，味道更好哦。