初秋正是吃韭菜花的好季节，这个时候的韭菜花刚长出来，不会太老，嫩嫩的吃起来更可口。太老的韭菜花吃起来会很辣，太嫩的韭菜花吃起来没有韭菜花的味道，因此现在这个时间最适合吃韭菜花了！

腌制韭菜花很简单，即使平常不会做菜的小伙伴们也不用担心，这样反而更能放心大胆的去做，喜欢吃韭菜花的现在就做起来吧！虽然腌制就菜花很简单，几个小时候以后就可以吃了，但是可能会有点微辣，不过很多人就是喜欢辣一点的口感，而且如果再腌制韭菜花的同时，放上几根黄瓜一起腌制，味道也很不错哦~

食材：

韭菜花（1000g）、黄瓜（500g）、姜（200g）、食用盐（100g）

步骤：

1、从市场购买2斤鲜韭菜花（不要买已经开花或者有花籽的）

2、挑选，把已经有花籽的挑选出去，那种的已经老了，口感差。

3、清洗，我洗了5遍才看到清澈的水