五花肉作为猪肉中的精品肉，无论是用来作为烤肉的食材还是作为炒肉的食材都是非常好吃的。今天我要做的就是一道客家的咸菜五花肉，五花肉遇上我们客家当地的土特产咸菜，两者的香味完美结合。现在大家就跟这我一起来看看这道菜的具体做法吧！

这个陶罐里面就是今天的配角，客家咸菜了。我们这边一般家里面都是会有自己腌制的咸菜，无论是用来炒菜还是直接作为配菜都是非常不错的。先拿出几棵咸菜处理一下，待会还用来和五花肉一起翻炒。

今天上午去市场上买的新鲜的五花肉，先去清洗一下然后就用刀切块处理下，看起来这个五花肉还是非常不错的，肥瘦相间的是五花肉的最大特色。

切完五花肉之后就直接下锅爆炒一下，不用再加任何的油，因为猪肉自身的油就是完全够的。