咸菜清洗一番之后就是这个样子的，这个咸菜一般是腌制的几个月的最好吃，用来当作早餐粥的配菜或者是炒菜的配料都是非常不错的。

清洗完之后就剁成碎块，待会就能用来翻炒五花肉了。

等锅里的五花肉爆炒到金黄色的时候，就可以加入咸菜一起翻炒了。翻炒的差不多的时候加入少许的盐，让最后做出来的五花肉的味道更加浓郁一些。

差不多快要出锅的时候，再加入少许的水进去，然后就可以焖制一会了。这里加水的作用就是作为它的汤汁为主了，然后再焖制一会之后它的肉质方面会更加的酥软。