一.干豆角

干豆角可能是全国人民最熟悉的一种晒干蔬菜了。制作比较简单，只要将新鲜的豆角用水稍微焯一下，放到通风有阳光的地方晾晒就行。

干豆角多用于炖菜，例如我们常见的干豆角炖排骨，干豆角炖五花肉等等！

二.冬瓜干

冬瓜*制作很简单，把冬瓜切成薄片，放到通风阳光处晾晒，由于冬瓜含水分大，所以一定要赶上连续的晴朗天气才行，否则特别容易发霉！

冬瓜干多用于炖肉，或是炖鸡！

三.苦瓜干

苦瓜具有去火清毒的作用，苦瓜干同样具有这些效果，而且苦味非常淡！

苦瓜干泡水后晾干，配上蒜苗辣椒，味道非常好，也符合南方人的口味!

四.莴笋干