素丸子，刚炸出锅时表皮略有些酥脆，里面软嫩，夹杂着油香、菜香、面香，直接来吃就好，非常诱人。放凉了以后，用来做炖菜或者涮火锅，在充分吸收了汤汁后，又是另外一种有滋有味的口感。所以，在我家每隔一段时间就会炸一些，比肉丸子还要受家人喜欢。

在家炸素丸子，用的蔬菜不是固定的，像胡萝卜、白萝卜、韭菜等等，都可以做，不同的蔬菜，味道、营养也大不相同。

秋天到了，正是南瓜收获的季节。把南瓜炸成素丸子，很多朋友没有试过。这样做好的素丸子金黄酥香，每一口都有南瓜的香味，特别好吃。

比起做肉丸子，素丸子的用料和做法更加简单。通常，拌好面糊就可以入锅炸，全程不过几个步骤。以下，就和大家详细分享一下，喜欢的亲们就试试看吧。

具体制作方法

第一步：准备食材。南瓜200克、面粉80克、玉米淀粉25克、盐2克、白胡椒粉少许、泡打粉1克、鸡蛋2个。