齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 牛牧原
“昨夜西风何处起，宫中无树不知秋。”在一场场雨的催促下，转眼秋凉，城市里的人们纷纷裹紧大衣，脚步匆匆。而乡村，却是完全不同的景象。
在中国柿子之乡临朐的隐士村，漫山遍野的柿子红了，万物还在争分夺秒地生长，最斑斓的色彩都留到此时肆意渲染，最馥郁的果实都待到此刻丰盈膨胀，敦实浓郁的山色逐渐被星星橙红点缀，柿子的甜蜜从古流淌至今。
秋意正浓时，我们去隐士村感受了漫山遍野的橙红。与其他地区柿子不同，隐士村的柿子树多种植于山上，在蜿蜒曲折的山路上，山沟两侧的山坡、家家户户的房前屋后都种着几颗柿子树，在一些古老的柿子树上，挂满了红飘带，世世代代的村民们一直在用最质朴的方式祈福。因为隐士村地处青石山区两山夹峪之中，全村几乎没有一点像样的土地来种粮食，所以村民大都靠自家的柿子树收入来维持生计，这鲜亮的颜色就成了全村最大的盼头。
霜降刚过，村民们就得爬到七八米高的柿子树上，开始打柿子了。这时候的柿子果实圆润饱满，颗颗膨胀的恰到好处，才是做柿饼的最佳原料，一旦柿子开始发软，便不能再用了。看着这热情的橙红色，实在是诱人，我忍不住啃了一口刚打下来的柿子，一种难言的涩味冲击着我的舌尖，在柿子的果肉中，含有单宁多酚，涩味就深藏在这里。这下可让我难以把这苦涩难吃的柿子和甜糯好吃的柿饼联系起来，大概这才是自然的馈赠和劳动人民的智慧吧。
隐士村的柿饼，几代人的传承，一直坚守着自然晾晒，虽然有现代化的设备可以加速上霜的过程，但它比不上自然赐予的美好。在村子里，耄耋的老人，学龄的孩童，都帮着家里把摘下柿子削皮，色泽橙红、萼头棕黄的柿子用细绳一个个穿起来，挂在通风的砖墙木顶的晾房里。在自然成熟的过程中，果肉也会缓慢的分解，尤其是削过皮的柿子会让软化过程加速，柿饼会变得又红又软又甜，完全脱去了涩味。从霜降采摘，历经立冬、小雪、直至大雪，在四十多天里随着温差的变化、水分的风干，柿饼内的糖分逐渐满溢。
直到前两天，我再次走进隐士村，流连忘返在山间，偶尔还可以看到枝头依稀地挂着几颗柿子，听老人说，那是为了感谢大自然的馈赠，留给山林中的鸟吃的。在村子里，家家户户屋前的青板石上，柳编的盖帘上也晾晒着历经风霜雪雨的柿饼，无一不在诉说着这个村子里的甜蜜气息。
寻着柿子的甜味而来，走进晾房里，时隔一个多月，原本各个胖乎乎圆滚滚的柿子，现在一个个都变成了瘪肚小柿饼，虽然体积小了，但柿子体内的糖分多的都要溢出来了。此刻，轻轻撕开柿饼的外皮，自然的甜香扑鼻而来，肉眼可见的溏心肆溢，连皮带肉地咬上一口，甜糯极了，像是吃了满口的蜂蜜，却又不腻口，筋道Q弹的外皮把蜜意圆满地包裹起来，涩味全无，只有甜蜜在嘴巴里流连。
这是一次跨越季节的守候，甘美的柿子经过智慧的孕育和时间的淘洗，成就出甜美的柿饼，可谓是真正意义上智慧的结晶和自然的馈赠吧。
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