3.浸泡好的大蒜,用筛网控干水分。起锅加油,油温5成热的时候改小火,然后倒入一半的蒜末,迅速用铲子翻炒,大约炸制5~6分钟,蒜蓉完全变得金黄后关火,这个过程有点长,但一定不要着急改大火,那样蒜蓉容易糊锅,做出的蒜蓉就会发苦。
4.关火以后,我们再把剩下的另一半蒜末倒进去激发一下大蒜的香味(分两次倒入蒜末更能激发出蒜香味,做出的蒜蓉会格外香),翻炒均匀后加入1把芝麻,再次翻炒均匀后盛出装碗,晾凉以后再加入适量的盐、白糖、生抽、蚝油,然后将调料充分搅拌均匀,一定要等蒜蓉晾凉以后再加调料,防止发苦。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-03 20:45:35作者:YD166手机阅读>>
3.浸泡好的大蒜,用筛网控干水分。起锅加油,油温5成热的时候改小火,然后倒入一半的蒜末,迅速用铲子翻炒,大约炸制5~6分钟,蒜蓉完全变得金黄后关火,这个过程有点长,但一定不要着急改大火,那样蒜蓉容易糊锅,做出的蒜蓉就会发苦。
4.关火以后,我们再把剩下的另一半蒜末倒进去激发一下大蒜的香味(分两次倒入蒜末更能激发出蒜香味,做出的蒜蓉会格外香),翻炒均匀后加入1把芝麻,再次翻炒均匀后盛出装碗,晾凉以后再加入适量的盐、白糖、生抽、蚝油,然后将调料充分搅拌均匀,一定要等蒜蓉晾凉以后再加调料,防止发苦。
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