小时候，一到夏天最喜欢的事情就是早上起来看到妈妈已经煮好的一锅红薯。那时候红薯对于我来说就是零食，妈妈经常会自己种很多红薯，有黄色的板栗薯，还有紫薯，虽然都是红薯却有着不一样的口感和味道，而且妈妈也能变着花样给我们做红薯。

有时候整个红薯简简单单地洗干净锅里一煮就小时候早上起来的幸福。

有时候把皮削了煮汤，最后放点糖，清凉解渴，如果哪一天妈妈突然心血来潮再加点海带或者绿豆，对于小时候吃红薯的我们来说就是吃红薯的高配版，可以高兴3天3夜，夜里还想着这个味道。

小时候没有粗粮的概念，就是喜欢那个甜甜粉粉的味道，柔糯的口感。长大后，还是延续了小时候的喜欢，独居后的生活，还是经常买了红薯放在家里，偶尔自己给自己早餐蒸个红薯和玉米，营养健康的早餐就有了，休息的时候也会学着妈妈那样煮碗红薯绿豆汤。

但是买回来的红薯经常在我周末有空的时候看到，居然发芽了，或者有的时候干瘪了，然后只能打电话求救妈妈，get一个保存红薯不发芽不干瘪，还会越放越甜的方法。妈妈的爱，分享给你们，爱吃红薯的朋友们一定要记得收藏哦！

首先，我们在买红薯的时候，就要挑选一些比较好的、完整的红薯。表面不能有伤口，不能有破损的地方。然后把红薯上面的还粘着的泥巴，擦拭干净，记住不要太用力不要把表皮擦破了，更加不能用水洗！这一点很重要！