准备食材:大虾、葱、姜、盐
做法:
1.将大虾挑去虾线,剪去虾枪,清洗干净后,放入锅中。
2.加入清水,葱段、姜片、盐,大火煮开后,再煮1分钟,关火。大虾煮好后,不要着急捞出,静置放在锅中入味,水变温热后,将虾捞出,装盘食用。
猪肉
推荐做法:【红烧肉】
准备食材:带皮五花肉、葱、姜、料酒、生抽、香叶、桂皮、八角、冰糖、食用油
具体做法如下:
1.将五花肉放在淡盐水内浸泡十几分钟,洗去血水后,清洗干净,切成长、宽为2厘米的大块。
2.锅内加水,凉水放入五花肉,加葱段、姜片、料酒大火煮开后,撇除浮沫,继续煮3分钟,将肉捞入温水盆内,清洗后,捞出控水。
3.起锅加油,放入冰糖,中火将冰糖熬化,炒至糖色变成红褐色后,下入五花肉块煸炒至表面金黄,然后加生抽,葱、姜、香叶、桂皮、八角,大火煸炒出香味后,加入足量开水,大火煮开。
4.将肉和汤倒入高压锅内,选择肉类模式,将肉炖熟。然后将肉再倒回炒锅内,加入盐,小火炖20分钟,最后大火收汁。
鱼肉
推荐做法:【鲫鱼汤】