在家做出专业级别的牛排，你只需少一步，get到省钱又享受，少哪一步呢？

牛排不要提前腌制，这样会脱出肉中的水分。只要煎之前用盐和胡椒调味。很多人不懂，提前腌制，难怪牛肉又硬又老咬不动。

如果你希望牛排上有烧烤花纹，可以用牛排专用烤盘。不讲究，你可以用普通铸铁锅。

【黑胡椒西冷牛排】

在网上买了几次牛排，发现货不对板，牛排太薄，稍微煎一下就老了，很难做出跟餐馆一样好吃的牛排。牛排的厚度对成品很有影响，一般要选择2-3厘米厚一点的牛排。前几天看到我常去的TIAGO餐厅卖半成品牛排，这家是我吃牛排特别爱去的餐厅，现在一份220克的牛排套餐268买一赠一，很合适，马上买了一份，配有黑椒汁，蔬菜，让在家做牛排又方便许多，距离成功又进了一步。

【材料】

西冷牛排 220g、迷迭香2根、大蒜 1颗、黑胡椒汁 1袋、红色彩椒 半颗、黄色彩椒 半颗、芦笋 四根、小西红柿 4颗、黑胡椒、盐

1在做之前要将牛排提早30分钟从冰箱拿出来，恢复到室温。芦笋、小西红柿、黄彩椒、红彩椒、小西红柿清洗干净，锅中放水放盐，将蔬菜放进去焯熟捞出备用。我这个是半成品，直接放入袋中隔水加热。把盛牛排的盘子在烤箱中预热。

2将厚底锅烧热，加热到230度，锅中放油。然后调到中高火。