14、等到汤汁煮开以后，再将大火转成中小火，继续地慢炖一个半小时。

15、等到炖好以后，加入胡萝卜继续炖煮半小时，因为胡萝卜比较容易炖熟，所以是后面一点加进去。

16、等到食材全部炖好以后，在出锅之前加一点盐来调味，最后再用大火来收汁，装盘以后撒少许的葱花，闻着就是香气扑鼻，口味就更不用怀疑了。

烹饪贴士：

1、炖羊肉的时间一定要足够，要用小火慢慢炖，这样才能炖到软烂的程度。

2、因为羊肉有膻味，所以要提前焯水，要是能吃辣，加一些辣椒，这样辣辣地吃起来会更爽，特别的驱寒。