今天和大家分享一道“酱烧带鱼”的家常做法，带鱼肉质比较鲜嫩，而且鱼肉组织非常柔软，易于消化，带鱼做成酱烧正合适不过，味道鲜美，有喜欢的赶紧学一下。

食材：带鱼

辅料：生姜、大葱、大蒜

香料：干辣椒、八角、花椒、草果、香叶、白芷

调料：食盐、鸡粉、料酒、胡椒粉、白糖、豆瓣酱、蚝油、海鲜酱、老抽

【酱烧带鱼】—— 鲜香入味

1.下面开始准备食材

准备带鱼3条，先把鱼头剪下来，再剪开鱼肚，去除里面的内脏，带鱼表面的银鳞含有丰富的营养物质可以直接食用，实在不喜欢的话，可以用钢丝球轻轻地刮掉。

刮干净之后，剪掉背上的鱼鳍，清洗干净，切成4厘米左右的段放入盆中。

2.下面把带鱼腌制一下

准备生姜一块，拍散切成末。

准备大葱一段，破开切成葱花。

和带鱼放在一起，加入一勺食盐，一勺鸡粉，倒入一点料酒去腥，撒入少许胡椒粉，用手抓匀腌制20分钟，给带鱼码味。