马上就是中秋佳节了，不少朋友都在谋划着中秋家宴时，做哪些菜品比较好，菜型既要壮观好看，味道还得鲜美好吃，尤其是做法还不能太过于复杂。所以，很多朋友选择粉丝蒜蓉蒸扇贝，而且还给取名——堆金积玉，或者是凤凰展堂彩等等。

可是，不少朋友问老于，为啥做好的扇贝，看着菜型还不错，有那么点意思，但是入口后要么是一嘴泥沙，要么是味道很腥，非常的难吃！尤其是，很多朋友在上锅蒸之前，看着扇贝肉很大，但是，蒸熟之后，扇贝肉都回缩成一小团了！

其实，之所以会出现这样的情况，就是因为很多朋友仅仅是把扇贝冲洗一下，然后铺上粉丝蒜蓉就直接上锅蒸了。但是，蒸扇贝时，字节上锅蒸就“废了”，教你正确做法，扇贝鲜嫩不回缩，下面就一起看看吧！

食材：扇贝、大蒜、小米辣、生抽、蚝油、白糖、葱、粉丝、盐、蒸鱼豉油

1、首先把扇贝的外壳用刷子清洗干净，然后用水果刀从扇贝壳的缝隙中插进去，贴着扇贝壳的顶层，或者是下层的壳壁，慢慢的把扇贝肉与扇贝壳分离开！