2、把洋葱切丝，香葱切段待用。

3、花椒冷油下锅，用最小火，炸出花椒的香气，慢慢地，花椒会变色，待花椒的香味儿被油脂完全压榨出来之后，捞出不要；或者待花椒变褐色前加入洋葱丝香葱段同炸，这样花椒就不会炸糊。

4、接着加入洋葱丝和香葱段，继续用小火慢慢炸制。这个过程是把洋葱丝和香葱段中的水分完全炸干，然后逼出它们香味儿的过程，所以，急不得，不能用大火。

5、直到洋葱丝和香葱段炸到干枯的状态，好了，可以了，关火。