美食，是旅游中不可或缺的重要元素，甚至对于一些吃货而言，更是旅游中的最大乐趣，因为中华美食博大精深，每一个地方都有自己的特色餐饮，每一座城市都有属于自己的美食文化，不尝美食，何以记住一座城市的味道，不尝美食，绝对是不完整的旅行。

位于粤东的潮州，是一座国家级历史文化名城，也是潮州菜的发祥地和兴盛地，而潮州菜又是广东菜的重要组成部分，已有数千年的历史，据史料记载，可追溯到汉代，盛唐之后又受到中原烹饪的影响，连大文学家、潮州刺史韩愈在潮州任职时都赞叹：“……章举马甲柱，所以怪目呈。其余数十种，莫不可叹”。至明末清初，潮州菜进入鼎盛时期，潮州城内名店林立，名师辈出，名菜纷呈。