来源：汕头橄榄台

今年第四个中国农民丰收节，有着“世界鹅王”美誉的澄海狮头鹅关注热度蹭蹭上升，成为名副其实的“网红鹅”。如今，在澄海地区有300多年饲养历史的狮头鹅“老行当”，已迈出现代化发展的新路子，形成了完整精细产业链的“狮头鹅产业王国”，就连鹅肉的卤制，都有自动化生产线！

卤制之前，先将屠宰好洗净的狮头鹅在沸水里过血水。

整箱的狮头鹅在进行卤制吊汤。

“无鹅肉，不滂派”。在潮汕地区，有“无鹅不成宴”之说，“潮汕卤鹅”更是享誉海内外。从孵化到饲养到养殖再到宰*，狮头鹅还需经过一道重要工序才能“变”成美食，那就是卤制加工——

位于澄海区莱美路的汕头农业电商产业园内，已建成了“澄海狮头鹅产业中央厨房供应链标准化生产中心”卤制自动化生产车间，配备了先进的狮头鹅深加工设备。

工作人员准备将狮头鹅转送到卤制炉里。