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做酵素的配方和做法(正宗酵素的做法)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-04 03:54:18作者:YD166手机阅读>>

第三步: 檬和冰糖按照1:1比例,一层柠檬一层冰糖码好,大概码到罐子八成的位置,留下空间发酵,冰糖一定舍得放,冰糖是发酵的关键,糖少容易酒化!

做酵素的配方和做法,正宗酵素的做法(5)

第四步: 加了醋的酵素别有一番风味,可以尝试一下。图中10斤的罐子码完柠檬冰糖后倒入1斤醋,醋要选择纯粮食酿造的,超市里欣和的原浆米醋或者亨氏白醋都是很不错的。

做酵素的配方和做法,正宗酵素的做法(6)

第五步: 酵素在装完瓶后制作过程并没有结束,还需要后期维护。放置一夜后,你会发现底层的柠檬开始晰出少量水分,这时候开始每天要开盖放气,用干净的搅拌棒搅合一下,让上层的柠檬片也能沾染到浸出的液体,等冰糖全部融化后就可以放心加大力度的搅拌。一个月后就可以兑水稀释后饮用,比例随意、丰俭由人。

做酵素的配方和做法,正宗酵素的做法(7)

关于比例:真的不必拘泥于比例,刚开始做酵素也是按照书本上的比例做得一丝不苟,但是做多了发现其实都OK,抓住一个原则就行了,喜欢甜的可以多抓几把冰糖扔进去,不喜欢太甜的,一层水果盖薄薄一层冰糖,最后一层铺厚些就可以了~如果用的是蜂蜜,蜂蜜要盖住水果哦~

做酵素的配方和做法,正宗酵素的做法(8)

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