-03-

上糖色

腊汁肉夹馍经典三：上糖色。炒糖色有三种方式：水炒糖色、油炒糖色、水油混合炒糖色。

用水、少量油、60克冰糖，炒出糖色，倒入炒好的五花肉上色后，关火，放入葱、姜；

另起锅加入500克啤酒、白开水，10克生抽、8克蚝油、10克老抽，煮开后倒入五花肉、10克盐，小火慢炖1小时。

【窍门】将啤酒和白开水加热再放肉，肉不易腥。

-04-

将炖好的肉剁碎，放入切好的白吉馍中即可。

厨房达人赵忠毅制作的经典版腊汁肉夹馍，真的达到了瘦肉无渣满含油，好吃到停不下来~一个下肚，简直太满足了！

打分环节

大厨刘龙和营养师候成成从口感上都打了10分，但从健康指数上看只达到7分，总分17分。