莴笋是春季吃了比较好的春菜，但是现在随着种植技术的发展，一年四季基本都有，莴笋想吃随时可以做，莴笋有丰富的膳食纤维，维生素C，对高血压有降低胆固醇的作用。莴笋还有美容效果。

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很多人在家里做莴笋片都煮得比较软烂不脆爽好吃，怎么在家里做一款好吃的莴笋片又脆爽的莴笋片呢？大厨教你在家做好吃的莴笋，简单有几个关键步骤，一看就会特别简单好吃。

准备食材：

莴笋片300克 姜片5克 葱花5克 五花肉适量 姜片15克 小米辣5克 盐2克 鸡精3克

制作流程：

1.首先挑选一根新鲜的青笋，这个也是我们的重点所在，一般我们看叶子是绿色和新鲜的，而不是干燥和黄色的枯萎，青笋的叶子很绿，则表明青笋非常新鲜，新鲜的青笋具有更多的水分和良好的口感好！

还有就是看青笋茎来区分，如果是新鲜的，则青笋的茎通常非常高且笔直，但是一旦不新鲜，则青笋的茎会显得柔软，就像枯萎的植物一样，它无法保持良好的直立状态。看青笋的横截面皮肤很薄，在皮肤和肉之间看起来非常不同。这种青笋在新鲜时味道非常酥脆，并且皮肤不会占据太大的重量。