鸟贝温拌吃

温拌鸟贝，是威海餐桌上常见的一道凉菜。鸟贝肉质脆嫩可口，且具有清热解毒，滋阴明目的功效。

把鸟贝的除了食用部分其他摘除掉，剪开去除里面的东西，水烧开倒入洗好的鸟贝，在水里稍过一下，盛出后用凉水冲一下，凉拌吃。这种方法，保证了鸟贝的原汁原味，而且口感爽嫩鲜美，是筵席之佳肴。

或者根据个人口味，蘸辣根酱油吃，鸟贝的新鲜脆嫩，加上辣根的爽口，隔着屏幕都泥石流般的酸爽。

海肠炒着吃

炒海肠是胶东海鲜名菜，作法是将海肠放入热水中，焯后捞出，锅中放油，加入料头，后放入蔬菜翻炒，最后再加入海肠放入调料即可。入口咸鲜，味足，口感爽脆。

韭菜炒海肠，一个字：快。将去除两头带刺部分的海肠切段，放入烧热的水中略汆后捞出控净水分。锅入油烧至八成热时加切好的春韭煸炒片刻，烹入料酒，放入沥干水分的海肠段、精盐、味精快速煸炒至脆熟，淋入少许香油炒匀后，关火盛盘。整个烹调过程要环环紧扣，一气呵成，突出爆炒的特点。如此，韭香色佳，海肠脆嫩，咬劲适中，食之欲罢不能。