用料

兔肉 半只

料酒 2勺

花椒 适量

油 适量

豆瓣酱 2勺

火锅料 一小块

蒜 适量

生抽 1勺

糖 少许

素菜 土豆，洋葱，青椒

盐 适量

鸡精 适量

干煸火锅兔的做法

1、兔肉冷水下锅，再加适量的料酒、花椒，水开后煮5分钟捞出洗净控水备用（直接炒兔兔吃起来会更嫩，但是汆水去了血末更健康）

2、各种素菜切好备用（土豆之类的如果切的很厚就要焯下水）

3、锅中加油烧热，倒入兔肉煸炒至变色

4、加入两勺豆瓣酱，一小块火锅料，一小撮蒜，再来少许糖提鲜

5、这一步要有耐心，开中小火

6、中小火煸炒五六分钟

7、下素菜，先加入不容易成熟的炒一会

8、洋葱，青椒，芹菜接着一起下锅

9、充分翻炒均匀

10、加盐，鸡粉调味就可以出锅

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