秋天是丰收的季节，尤其是菜地里的蔬菜，很多都吃不过来，放菜地里都烂掉浪费了。于是秋天很多人都会把蔬菜晒干，用来做蔬菜干，这样既能保存，还能换一种别样的口味。不得不说，晒干后的蔬菜，味道会比较悠久，真的比新鲜的还要好吃。

像前段时间做的干土豆和干豆角，都是用来炖肉吃的。今儿咱们做的却是一道小零食，把老南瓜晒*后，就是口感软糯香甜的的南瓜干。吃起来和地瓜干有点类似，但做法却更简单，不用复杂的三蒸三晒，吃起来也是同样的香甜有嚼劲，下面我们就一起来看看是怎么做的吧。

食材清单：老南瓜

1、老南瓜一个，先清洗干净。秋天就是吃南瓜的季节，最近地里的南瓜都熟了，吃不过来。所以今儿咱们就用这个最大的老南瓜来做一个好吃又能保存的南瓜干。

2、这个老南瓜比较大，我们先把它分成几份，会比较好操作一些。南瓜太大了是不太好切的，要注意点，别伤到手。