每年春节前夕，一家人都会一起包饺子、炸肉丸、炸藕夹。屋子里满满的都是香喷喷幸福的味道。 而作为小朋友的我们，总是会围在大人的身边，就想吃到刚刚出锅的炸藕夹，肉丸。 今年疫情，家人们也都选择就地过年，没办法聚在一起；今天在家里自己做了炸藕夹和肉丸，让这个春节也能有家的味道

By *长腿_河马太太*

用料

• 莲藕 2节
• 肉 250克
• 姜末 10克
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 耗油 2勺
• 淀粉 1勺
• 香油 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 清水 13勺
• 鸡蛋 1个
• 盐 2小勺
• 葱 2根切沫
• 面糊制作
• 面粉 120克
• 生粉 30克
• 鸡蛋 1个
• 椒盐 1勺
• 水 70毫升

做法步骤

1、1⃣️、拿出两节莲藕，刮掉表皮。用刀切成藕片，放入水中浸泡，以防氧化

2、2⃣️、梅肉剁成肉糜，加入生姜10克、料酒1勺、生抽2勺、耗油2勺、淀粉1勺、香油1勺、胡椒粉1勺、盐2小勺、清水13勺；顺时针往一个方向搅拌