饺子

今天是个雨天，最近连着下了好几天雨了，气温倒是挺舒适的，不冷不热，好几天没有去市场了，家里的存货有限，午饭就想着利用冰箱里的食材做点饺子算了。而且雨天湿度比较大， 包饺子是最合适不过的了，现在这个季节又不冷，湿润的天气使得饺子皮不容易裂开，所以更加坚定了我要包饺子的决心。

包饺子通常情况下会先和面、醒面，然后再拌馅料，不过还不到饭点我就有些饿了，所以打定主意改变一下状况，不然等到饺子好了，我也饿瘪了。说干就干，我首先做的是调馅工作，将冰箱里仅剩的一根茄子和一根胡萝卜给找了出来，切成细丝，腌干水，切成碎末，又切了一点姜蒜末，将这些食材与买来的姜蒜末和在一块，加盐、加调料，带上一次性手套搅拌均匀，很快调馅的工作就完成了。接下来，才是最重要的工作了，为了早点吃上午饭，我今天做的是蒸饺。

• 饺子皮所需要的材料

土豆淀粉

两碗面粉、一碗土豆淀粉，还有刚烧开的水，水温大约90摄氏度，我用的碗是图中这种小碗，每次盛面粉时，把它摇匀，这样就能控制好分量。

• 制作步骤