马拉糕是传统的广式茶楼点心，原是新加坡马来族人爱吃的一款点心，原名叫马来糕。后传入香港、广东一带，被广东方言称为"马拉糕"。正宗的马拉糕口感非常松软，多吃也不会觉得干，不会觉得腻。 因其颜色金黄，新鲜吃时非常蓬松、柔软，带有轻微的香味而受到大家的喜爱。

这也是我从小很喜欢的一种小吃，以前妈妈每次都会做上一大份，一顿吃不完，下顿就算是吃凉的也非常美味，还有着那么点筋道弹牙的口感，连复蒸都省了，抓起一块就可以出门了，好吃还省心哈。 正宗的马拉糕制作麻烦，光是面糊的发酵就需要3天的时间，家庭制作难度比较大。

而简易版的马拉糕制作简便，从开始制作到端上桌不超过一个小时，而且不用揉面，也不用打发蛋白，更不会像做戚风蛋糕一样被"气疯"，对家中没有烤箱的朋友来说，做这糕点比蛋糕简单多了，好吃还不上火。

今天做的这款马拉糕，口感非常松软。自己家里做，我节约时间省却了发酵那一步，改用泡打粉让糕体松软细腻，比真正的马拉糕口感要扎实一些，加入的蔓越莓更是酸酸甜甜，让口感更上一层楼，学起来吧。你会爱上这款改良过的马拉糕。

【马拉糕】

——所需食材——

低筋面粉150克，牛奶130克，鸡蛋2个，白砂糖或者糖粉45克，黄油20克，泡打粉5克，全脂奶粉10克，蔓越莓干15克。

【制作步骤】：

1、准备好一会要用到的食材，鸡蛋，黄油，还有粉类最好按照我给的克数来准备。