伤心凉粉一说有二解：一为居住在洛带镇的当年湖广填四川来的广东客家人思念家乡时做的凉粉，因为思念而伤心，故得名；二则指该凉粉太辣，吃了凉粉的人都会被辣出眼泪，个个泪汪汪，别人还以为遇到了什么伤心事。

• 蛋烘糕 •

清道光廿三年，成都文庙街石室书院（现成都石室中学）旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因吃起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成四川名点。

流派简介

小河帮区域： 自贡、内江、泸州、宜宾

中心： 自贡

重要副中心： 内江

烹饪特点： 鱼、兔、鸭、鹅、蛙入菜居多，重辣、重油，不喜欢用红油，麻味最轻，以辣提鲜做到了极致

对待辣椒的态度是： 生椒调味

代表菜品： 跳水蛙、跳水鱼、牛佛烘肘、李庄白肉、冷吃兔、隆昌红烧鸭子、水煮肉片

代表小吃： 富顺豆花、宜宾燃面、白糕、黄粑

综述： 小河帮川菜以自贡盐帮菜、内江糖帮菜、泸州河鲜菜、宜宾三江菜共同组成，其特点是大气，怪异，高端(其原因是盐商)。其鲜明的特点便是重油重辣。同时，小河帮也是水煮技法的发源地。

著名菜品

• 跳水鱼 •

自贡有名的跳水鱼口感细滑，椒香微辣，是一道非常适合烹饪爱好者在家庭聚会中烹制的大众化菜品。增加大量的生姜丝也是保证鲜辣的重要方法。

• 冷吃兔•