炸油饼还得这样做，外酥里嫩凉了也不硬，还是儿时的味道，真香。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

记得小时候，妈妈总用蒸馒头剩余的面做炸油饼，油饼出锅的时候外酥里嫩，油而不腻，总也吃不够。这不正好赶上特殊时期，于是就缠着妈妈做家庭油炸饼，妈妈说油炸饼还得这样做，外酥里嫩，凉了也不硬，还是儿时的味道很香。

妈妈说，炸油饼看似简单，但其实隐藏着很多小技巧，新手做不好很容易导致面饼发硬而且很油腻。今天就和大家分享炸油饼的简单做法，想要吃好吃的油炸饼，一定要仔细往下学喽，油炸饼的做法比例与技巧全给你，酥脆可口比油条还好吃。

准备食材：面粉250克，酵母3克，精盐适量，鸡蛋两枚。

操作过程：

步骤一，首先将面粉250g倒入盆中，然后将酵母3g倒入面粉中，精盐1勺，鸡蛋两个打入面粉中加入适量的温水，用筷子搅拌至无干面粉状态，然后用手揉成光滑面团，盖上盖子放着一旁，醒发半小时备用。（大家如果喜欢吃甜的油饼，可以将精盐换成白糖。）