导读：最近去菜场买猪肉时，发现猪肉的价格稍微上涨了1元钱，不过和今年上半年32元一斤的猪肉相比，还是下降了25%，而此时很多人为了节约一点钱，多多少少会买一些猪肉放入到冰箱中冰冻。而还有一些人，有时候忘记冰箱中冰冻猪肉了，突然翻冰箱，发现有几块冻猪肉，此时就会想，冰冻了这么长时间的猪肉到底还能不能吃呢？

而每个月，都有不少的人问我：猪肉能在冰箱中冷冻多少天？其实猪肉放在冰箱中冰冻1年，都是没有问题的，因为冰箱冷冻室的温度低于零度，此时不会有细菌、病菌的繁殖，所以将肉放入到冰箱中冰冻一年是完全没有问题的。而胡师傅衷心建议大家不要长期冰冻猪肉，因为长时间冰冻，会使猪肉中的纤维变老，而且肉解冻后，肉中会流失大量的水，从而导致肉吃着又干又柴，所以大家在半年内将冰冻好的肉吃完是最好的。

而我们在保鲜肉时，都是将肉直接放入到冰箱中冰，今天胡师傅就按正确保鲜肉的方法分享给大家，只要按照我的方法保存，虽然猪肉的口感还是会比刚买的逊色一点，但肯定会比您直接冰冻好吃。

【食材准备】：新鲜猪肉2斤、53度浓香型白酒15ml、姜末5克。

【保鲜肉的方法】：

第一步：首先将猪肉切成10厘米长、3厘米宽的块状，然后将姜末和白酒全部撒到猪肉中，接着将猪肉放入到保鲜袋中，最后将猪肉放入到冰箱中进行冷冻即可。建议大家半斤肉装1个保鲜袋，下次食用时，就不要将所有的肉解冻。

【白酒生姜保存肉的原理】：因为生姜和白酒都有增香*菌的作用，将这2味放入到肉中，不仅可去除肉中的异味，而且还能*死肉中可能产生的病菌，这样就能使猪肉更加的新鲜。而且酒精还能降低结冰点，这样可以使猪肉里面的肉一直保持湿润感，从而使解冻后的肉吃着不柴。

【解冻肉的方法】：最简单的解冻肉方法是撒适量的食盐到肉中，因为冰遇到食盐后，会吸收周围空气的热量，从而使肉快速的解冻。而等肉解冻肉，再将肉放入到水中浸泡5分钟，肉中的白酒和食盐就会完全溶解在水中，从而使肉闻着或吃着都非常像刚买的。

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