洋蓟也叫菜蓟，是高纤维蔬菜，能清肠排毒。含铁量高，非常有营养，有“蔬菜之皇”的称号。因为种植的不多，在市面上很少见。

洋蓟能长到2米多的“傻大个”，但是能吃的部分，只有最顶上的像花朵一样的果实。买得时候要挑小个头的，会更嫩。

苏芡

苏芡也叫鸡米头，是以一种水生植物，因为原产于苏州，所以叫苏芡，口感软糯，一些南方朋友应该见过吃过吧？

剥开外皮，里面的果实长这样，因为采摘和去皮程序都是纯手工，目前还没法机械化，所以价格比较高，因此市面上也比较少见。