秦川牛

2.南阳黄牛

原产地：河南省南阳市

毛色：黄、红、草白三种，黄色为主。

体格特征：体躯高大，力强持久，公牛角基较粗，以萝卜头角和扁担角为主；母牛角较细、短，多为细角、扒角、疙瘩角。公牛最大体重可达1000公斤以上。

肉质特点：肉质细，香味浓，大理石花纹明显，皮质优良。

南阳黄牛

南阳黄牛

3.鲁西黄牛

原产地：山东省西南部

毛色：被毛从浅黄到棕红，以黄色居多，眼圈、口轮、腹下为粉白色，俗称““三粉特征”。

体格特征：体驱高大，结构紧凑，肌肉发达，前身宽厚，背腰宽平。一般体高达1.6米，重700公斤左右

肉质特点：皮薄，产肉率较高，肉质鲜嫩，脂肪均匀地分布在肌肉纤维之间，形成明显的大理石花纹，有“五花三层肉”之美誉

鲁西黄牛