猪月牙骨,二师兄前腿夹心肉与扇面股相连处的一块月牙形脆骨,含丰富胶原蛋白,口感酥脆有嚼劲,今天分享月牙骨的家常做法。
凉拌月牙骨
一、洗干净开水下锅焯水备用。
二、开水锅内放入料酒、姜片、葱段与月牙骨一起煮20分钟,熟后切成细条状装盘。
三、香菜、红椒、大葱白切丝,生姜切沫。
四、取一小碗,李锦记薄盐生抽(生抽不同口味差别很大)、耗油、芝麻油、白糖、盐、香醋、凉白开等适量拌均匀,倒于月牙骨条上拌均匀即可。
第一次自媒体作品即奉献于头条,各位亲多多鼓励,感谢!鱼旁边有红辣椒丝的即是,口感清爽劲道,特别适宜下酒。