抗氧化一直是个热门话题。

现有的研究表明，增加氧化应激可能是各种慢性疾病如肥胖、心血管疾病和某些癌症发生发展的关键因素之一；

氧化应激和抗氧化，也是护肤的关键词。

这样的背景下，市场上也出现了很多抗氧化保健品。

但抗氧化物质的补充并非多多益善。很多科学研究证据甚至显示，过度摄入抗氧化剂可能对人体健康有害。比如，高剂量的维生素E可能会增加前列腺癌和脑溢血的风险。

其实，抗氧化物在我们日常吃的食物中广泛存在，目前的共识也是推荐大家通过食物来补充。膳食中的抗氧化剂不会过量，而且每天吃一定量的水果蔬菜，不但可以补充抗氧化剂，还可以为你提供其他的营养素。

USDA(美国农业部)做过一个大规模的研究，评估了100种常见食物的总抗氧化能力，包括蔬菜、水果、坚果、香料等4大类食物。

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