没见过沙虫的人，总见过蚯蚓，但是沙虫看起来比蚯蚓恶心十倍有余。因为沙虫要比蚯蚓粗大，浑身上下裸露无毛，还带有方格花纹、黑里透红，就像一只被水泡涨后的大蚯蚓，特别是蠕动起来，还可以变形，真的是令人头皮发麻，所以，沙虫也叫“沙肠子”。但就是这样看似蚯蚓而又不是蚯蚓，比蚯蚓更加恐怖恶心的食物，其实不只是湛江人心目中难得的顶级海鲜美食，也是很多吃过沙虫的人心中恋恋不忘的海中美味。就目前市面上的价格，鲜活的沙虫售价高达70~100元/斤；而沙虫*价格更是高达500~1000元/斤。这就说明了，沙虫虽然看起来丑陋，但确实是一种非常珍贵的海鲜美食。
湛江沙虫汤
湛江市的遂溪县草滩镇，素来就享有“沙虫第一乡”的美誉。因为在这里拥有适合沙虫生活的广阔深海滩涂，人工养殖沙虫的面积就高达2万亩。当地人非常爱吃沙虫，可以说只要听到沙虫二字，就会垂涎欲滴。每年的冬天至第二年的春天，湛江人认为是吃沙虫的最好季节，这个时候的沙虫，不仅肉质肥美细嫩，而且吃起来香甜可口，放在嘴里越嚼越香，越嚼越有嚼头。虽然沙虫的外形看起来丑陋恶心，但是真正经过烹饪过后的沙虫，不但看起来不丑陋，而且还非常美观，看起来白白净净的，闻起来香喷喷的。
湛江人在海滩挖沙虫
沙虫的吃法很多，而且做法非常简单，当地人称沙虫为“海中味精”，也就是说做沙虫菜，不管是采用哪种烹饪方式，都不需要加太多的调料。比如非常有名的“湛江沙虫汤”，“湛江蒜蓉蒸沙虫”等，就是选取又大又粗的优质沙虫做成的，口感十分清甜新鲜。在做沙虫菜时，也不需要复杂的烹饪工艺，只要注意关键一点，就是要把沙虫体内沙肠切掉，清除干净里面的泥沙就可以了，吃沙虫吃的就是它的鲜甜本味，不管是煎、炒、蒸、煮，烤，都能让你感受到沙虫不一样的独特风味。
蒜蓉蒸沙虫
写到这里，今天的文章就要结束了，我只能感叹：天下美食，无奇不有，我们无法用一个标准去衡量世上每一道食物的优劣，既然存在，必有价值。还是那句老话，自己喜欢的，才是最好的！
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